◎◎えよーな毎日Ⅶ◎◎

ありがとうございました。

2024年04月28日

昨日は月一カフェの日でした。
GW初日でもあり、田植えも始まる季節ですが沢山の方に足を運んでいただきました。
賑やかな一日となり皆様に感謝しております。

「まるる」のイートイン限定スイーツプレート。
旬の苺を使ってミルフィーユをお作りしました。

気温の上昇と共に扱いづらくなる折パイ生地。
でもミルフィーユにはザクザクサクサクの折パイ生地は外せません。

召し上げて頂いているお客様から「超おいしい」「もう一切れ食べれる」・・・
そんな呟きが耳に入る時間。
慎重に扱いながら折パイ生地を仕込んでい良かったわ。
お客様の声が私の励みとプレゼントになっています。

カットする前のミルフィーユ。
たっぷりのクレームパティシエールがこぼれ落ちそう。
ここに苺を一杯サンド
苺の酸味ってどうしてこんなにスイーツに合うのかしらねぇ？？
できればカットせずこのままフォークとナイフで頂きたい。
独り占めしたい(笑)

残った端切れで自宅用にミルフィーユを焼こうと思います。
だって、、、私だって食べたいもん

Posted by あおまま at 09:39 | Comments(0) | 月一カフェ

10時半オープン

2024年04月27日

本日27日(土)10時半よりオープンです。

本日は月一カフェの日。
今日も10時半より16時のcloseまで元気に営業しますよ～。(無くなり次第close)

「まるる」のデザートプレートはミルフィーユ。
折り込みパイで作るミルフィーユはサクッとハラッと美しく食べようなんて思わなくて構いません(笑)
美味しく頂ければいいんです！！
という事は、、、作り手に全責任があるという事だ。
これはプレッシャー
旬の苺とたっぷりクレームパティシエールで春っぽいスイーツをお楽しみください。
こちらはイートイン限定の数量限定となっております。
無くなり次第終了です。続きを読む

Posted by あおまま at 08:57 | Comments(0) | 月一カフェ

抹茶シュー

2024年04月26日

絶賛シュークリームにドはまり中のあおままです。
はまるとどっぷりと暫く続く。
そしてある時ぷつんと飽きる(笑)
暫くはシュークリームの押し活を楽しみます。

house

　「京洋菓子司ジュヴァンセル」

ネットリとしたクリーム。
かぶりついたら横から垂れてしまう柔らかさ。
たっぷりと皮一杯に詰まったクリーム量。

パリッとよりしっとりしちゃった皮の方が好き。

シュークリームは色々あるけど、今の私のハマリ中のシュークリームはそう言ったタイプ。
そのうち違うタイプのシュークリームにはまるんだろうな(笑)

ジュヴァンセルの抹茶シュークリーム。
欲を言えばあと2倍抹茶味を濃くして欲しかった・・・
でも美味しく頂きました。

Posted by あおまま at 09:21 | Comments(0) | 甘い物

不動のシュークリーム

2024年04月25日

只今シュークリームにドはまり中
きっかけはTVですけど。
コージーコーナーのシュークリームを次々と食べる女子を見たその日からシュークリームが無性に食べたくなったという単純な思考回路の私

house

　「銀座ウエスト」

コージーコーナーのシュークリームは子供頃よく母がお土産に買ってきてくれた思い出のシュークリーム。
あの大きさとクリームの量に毎回幸せを感じていました。
どこでも手に入りやすいコージーコーナーのシュークリームは気軽なお土産と言う感じで度々口にしていたな～。

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Posted by あおまま at 09:43 | Comments(0) | 甘い物

粉違いショートケーキ

2024年04月23日

昨日のお菓子教室。
お家で気軽に作れるショートケーキを一品メニューとしました。
手作りのジェノワーズの焼き上がる香りで部屋中が幸せの香り♪

焼き立てのジェノワーズを使ったショートケーキ。
とってもエアリーで口に入れると糸がするりと綺麗に解けていくかのような食感。
これが作りたての醍醐味と実感します。

せっかくなのでとレッスン中に皆さんに体験して頂こうと2種のジェノワーズで試食会。
薄力粉で焼き上げたジェノワーズ。
そして今流行りの米粉を使ったジェノワーズ。

全く違う粉ですが、どちらにも言える事が作りたてはやっぱりふわっふわ♪
もちろん粉が違うわけですから、そのふわふわ感も違うタイプのものです。
召し上がって感じ取って頂けたかと思います。

こうやって何かを比べてみるって楽しいですよね。
レッスンでも皆さんに違いを楽しんで頂けるよう少しずつこういった企画を取り入れて行こうかと思っています。

この後のレッスン予定。
5/20(月)　キャロットホールケーキ、ムースのカップデザート
6/17(月)　(お茶会orレッスン検討中)
いずれも10時～12時です。
ご希望の方はご連絡くださいね♪

Posted by あおまま at 08:47 | Comments(0) | maruruお菓子教室

夜桜してました

2024年04月22日

花より団子派と言っていた先日。
一つ前の投稿も「夜桜」の和菓子で花より団子派をアピール。
今年は日中の桜見物も全くしてませんし(笑)

それが、、、
よくよく思い出してみたら私しっかりとお花見見物してました。
しかも夜桜見物

食い意地だけじゃない事実を思い出し自分に安堵した(笑)
でもねぇ、このショット。
がっつりと東京タワーがバックに。
いや、東京タワーがメインじゃないかって画像。
完全に田舎者のショットじゃない

さて、今日は「まるる」お菓子教室の日。
桜を飾ったメニューをレッスンします。
結局花より団子ってメニューですね(笑)

Posted by あおまま at 08:47 | Comments(0) | あおまま生活

夜桜

2024年04月21日

桜もあっという間に葉桜になり始めている安曇野周辺。
満開だわぁ。
お花見もいいわねぇ。
そんな事を薄っすらと思いながらも実行に移さないで終わった
車窓から遠く咲く桜を眺めて終了

それなのに、、、
食べ物となると足を止めうっとり眺める。
完全に花より団子派の私(笑)

「夜桜」

これが練きりに付いた名前。
色使いとグラデーションにうっとりする。
そして即決購入。

本物の桜を見に行くモチベーションと明らかに違う(笑)
あっ、一応本物の夜桜は今年一度だけ見たんだったわ。

それにしても和菓子って美しい。
この淡い色使いは洋菓子には無い気がする。

Posted by あおまま at 09:13 | Comments(0) | 甘い物